Гастротури та майстер-класи: регіональна кухня як головна причина для подорожі

Попит на гастрономічний туризм продовжує зростати: все більше мандрівників планують поїздки саме заради локальної кухні, майстер-класів і ринків із місцевими продуктами. Професійні огляди індустрії фіксують, що сегмент food & beverage tourism демонстрував помітне зростання у 2024–2025 роках, а оператори та дестинації реагують розширенням програм для «гастроподорожей».

Туроператори й локальні ініціативи пропонують дедалі більше форматів: від вуличних гастротурів і дегустацій до повноцінних кулінарних резиденцій і одноденних майстер-класів із місцевими шефами. Журналісти й експерти відзначають, що immersive-формати (поєднання ринку + кухні + практичного приготування) — одні з найпопулярніших: вони дають не лише смак, а й історію та контекст страви, що для багатьох мандрівників є важливішим за звичайну «їжу в ресторані». Приклади таких пропозицій регулярно потрапляють у добірки Food & Wine, Forbes та галузеві тренд-репорти.

Цей тренд підсилюється двома факторами: бажанням підтримувати локальні економіки (фермери, ремісники, сімейні ресторани) і зростаючим інтересом до сталого споживання. Готелі й туристичні платформи додають у пакети «гастропродукти» — від візитів на ферми до вечерь з меню місцевих інгредієнтів — а також пропонують опції з короткими навчальними програмами для туристів. Це створює економічний стимул для регіонів розвивати гастрономічні пропозиції та робить їжу вагомою причиною вибору напрямку.